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    Evelyn Höllrigl Tschaikner

Croque-en-bouche – Brandteigpyramide

Wenn dein Brandteig nicht aufgeht, dann hast du die Masse vielleicht nicht lange genug abbrennen lassen. Der Prozess des Abbrennens beginnt erst nach dem Verrühren des Mehls.  Zutaten 250...
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Kartoffel-Brandteig Ringe

Für die Kartoffel-Brandteig Ringe müssen die Kartoffeln geschält, gekocht und abgekühlt werden. Zutaten 300 g Kartoffeln Muskatnuss 2 EL Milch 1 TL Salz Pfeffer 100 ml...
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Frühlingsrollen mit fruchtiger Fülle

Frühlingsrollen sind eine große Auswahl an gefüllten, gerollten Vorspeisen oder Dim Sum aus der ostasiatischen, südasiatischen, südostasiatischen und lateinamerikanischen Küche.  Zutaten 12 Blatt Frühlingsrollenteig 2...

Frittierte Wonton-Täschchen

Wan Tan, auch Wantan oder Huntun sind Teigtaschen aus der chinesischen Küche.  Zutaten 250 g Wonton-Teigblätter (50 Stk.) 250 g Geschälte Garnelen 100 g Schweinefleisch...
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Garnelen-Tempura mit Sweet-Chilisauce

Die Garnelen werden für das Tempura mit Reiswein und einer Prise Meersalz gewürzt. Zutaten 20 Holzspießchen (nach Wunsch) 20 Stk. Garnelen (8/12-Garnelen, geschält und entdarmt)...
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Käsebrezeln mit Paprika

Die Käsebrezen sind relativ rasch gemacht und der perfekte Snack für zwischendurch. Zutaten 150 g Mehl (glatt) 150 g Hart-Käse (fein gerieben) 150 g Butter...

Kirsch-Vanille-Pudding nach Mamas Art

Der Kirsch-Vanille-Pudding wird mit Kirschen zubereitet und kann auch einige Stunden davor zubereitet werden. Zutaten 400 g Kirschen 5 Stk. Biskotten 1 l Milch 4...
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Amarenakirschen

Die Amarenakirschen werden hauptsächlich als Beilage zu Desserts und Eis gereicht. Eine bekannte italienische Eisspezialität ist der Amarenabecher. Zutaten 500 g Kirschen (dunkle, entsteint) 500 g Zucker 5 Stk....
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Nussige Kirschmuffins

Klein, fein, mein: Diese fruchtigen Küchlein sind perfekt für unterwegs oder spontanen Besuch! Zutaten 120 g Vollkornmehl 140 g Mehl (am besten Typ 405) 2...

Mohnstrudel Rezept

Dieser Mohnstrudel ist besonders saftig und mürbe zugleich. Richte alle Zutaten vorab parat, damit du schnell und effizient arbeiten kannst. Zutaten 1 Ei 350 g...
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