Diese Muttertags-Torte wird herzförmig – einfach ideal für diesen besonderen Tag im Mai.

Zutaten

  • 2 Stk. Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Stk. Orange (abgeriebene Schale)
  • 1/2 Stk. Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 EL Staubzucker
  • 50 g Haselnüsse (gerieben)
  • 30 g Mehl
  • 3 EL Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)
  • 125 g Topfen (20%)
  • 125 g Joghurt (3,6%)
  • 4 Blatt Gelatine
  • 50 g Staubzucker
  • 1 Stk. Zitrone (Saft)
  • 150 ml Schlagobers
  • 50 g Marzipan (rosa)
  • 50 g Marzipan (rot)

Zubereitung

  1. Für das Muttertags-Torten-Herz den Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Herzform mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
  2. Mehl versieben und mit den geriebenen Haselnüssen vermischen. Eier, Staubzucker, Orangen- und Zitronenschale, Vanillezucker, Salz und Zimt gut schaumig (mindestens 10 Minuten) schlagen. Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen und 1 Minute weiter schlagen. Mehlmischung unterheben.
  3. Die Masse in die Herzform füllen, leicht glatt streichen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und 1 Stunde in der Form auskühlen lassen.
  4. Für die Topfen-Joghurtcreme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen, Joghurt und Staubzucker glatt rühren.
  5. Zitronensaft erwärmen, Gelatine gut ausdrücken, warm auflösen und in die Topfenmasse schnell einrühren. Schlagobers unterheben und die Masse auf den Tortenboden in die Herzform füllen, glatt streichen und ca. 7 Stunden kalt stellen.
  6. Für die Garnitur Marzipan auf einer Arbeitsfläche mit einem Nudelwalker ca. 2mm ausrollen und daraus mit einem Ausstecher Herzen ausstechen. Muttertags-Torten-Herz mit einem kleinen Messer vom Rand der Form lösen, Form abheben und mit den Herzen belegen.