Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, noch warm schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und in eine Schüssel geben.

Zutaten

  • 4 Stk. Saibling
  • 400 g Mehlige Kartoffeln
  • 5 g Bärlauch
  • 150 ml Kokosmilch
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Sesamöl zum Braten
  • Muskatnuss
  • Salz

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, noch warm schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und in eine Schüssel geben.
  2. Den Bärlauch waschen, mit 3 EL Öl pürieren und gemeinsam mit der Kokosmilch unter die Kartoffeln mischen und mit dem Schneebesen alles gut verrühren.
  3. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Sesamöl eingießen und die mit Salz sowie Pfeffer gewürzten Fischfilets darin auf beiden Seiten ca. 2 Minuten braten.
  4. Das Püree auf Tellern anrichten, die Fischfilets daneben oder darauf anrichten.