Zutaten für 6 Brote:6 Scheiben Schwarzbrot

100g Frischkäse

6 mittelgroße Eier

200g Räucherlachs

Salz

Pfeffer

Dill

Zubereitung:

Die Brotscheiben im Backofen oder im Toaster auf mittlerer Stufe kross toasten. Etwas abkühlen lassen und mit Frischkäse bestreichen.

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier hinein schütten. Und mit einer Gabel so verrühren bis sich kleine Stücke bilden. Je nachdem wie die gewünschte Konsistenz ist, lange anbraten und auf das Brot verteilen.

Nun den Räucherlachs in Stücke zupfen und auf die Brote legen und mit Dill bestreuen.