Die Kokos-Panna Cotta mit Weintrauben kann alternativ auch mit Himbeeren zubereitet werden – je nach Geschmack!

Zutaten

  • 100 g Blaue Weintrauben (kernlos)
  • 250 ml Kokosmilch light
  • 100 ml Schlagobers
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Rum
  • 2 TL Stevia-Granulat
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1/4 TL Bourbon-Vanillepulver
  • 3 1/2 Blatt Gelatine

Zubereitung

  1. Für die Kokos-Panna Cotta mit Weintrauben die Weintrauben waschen, halbieren und zur Seite stellen.
  2. Alle Zutaten außer Gelatine und Weintrauben aufkochen lassen und auf kleiner Stufe eine Minute leicht köcheln.
  3. Zum Auskühlen beiseitestellen.
  4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einen Topf geben.
  5. Auf kleiner Stufe erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
  6. Anschließend mit ausgekühlter Panna cotta (sollte nicht mehr heiß sein, nur warm) gut verrühren.
  7. In Glasschalen füllen, die Hälfte der Weintrauben einstreuen und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest wird (ca. 3 Stunden).
  8. Nach einer Stunde die Glasschüsseln kurz aus dem Kühlschrank nehmen, da die Panna cotta schon leicht fest geworden ist, und die restlichen, halbierten Weintrauben darauf verteilen.
  9. So bleiben sie an der Oberfläche – und es sieht appetitlich aus. Sofort wieder in den Kühlschrank stellen.