Buchweizen ist eine gesunde und schmackhafte Beilage. Hier das Grundrezept dazu.

Zutaten

  • 150 g Buchweizen
  • 300 ml Wasser (Verhältnis 1:2)
  • 1 TL Suppenwürfel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Stk. Zwiebel (gehackt, nach Belieben)

Zubereitung

  1. Buchweizen heiß abspülen und ins kochende Wasser schütten.
  2. Gewürze dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. (Temperatur reduzieren).
  3. Anschließend noch ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Zum Ausquellen in eine Decke packen, damit das Innere optimal aufgeschlossen werden kann. Durch das Einpacken in eine Decke wird der Buchweizen noch luftiger als er es beim Nachquellen im Topf wird.
  4. Das gilt auch für alle anderen Getreidearten.